भारत में फसलों का मौसम मुख्यतः तापमान, वर्षा और जल की उपलब्धता से तय होता है।
परीक्षा की दृष्टि से फसलों को सामान्यतः खरीफ, रबी और जायद—तीन मौसमी वर्गों में पढ़ा जाता है।
इनकी बुवाई और कटाई की अवधि पूरे देश में एक जैसी नहीं होती; क्षेत्र और सिंचाई के अनुसार बदलाव संभव है।
फसलों के मौसम के साथ उनकी जलवायु, प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों और उपयोग को समझना भी आवश्यक है।
फसलों का मौसमी वर्गीकरण
भारत में कृषि ऋतुओं का सामान्य क्रम खरीफ, रबी और जायद है। इनका संबंध मानसून और तापमान से है, लेकिन फसल का मौसम केवल कैलेंडर से तय नहीं होता। मिट्टी, स्थानीय वर्षा, सिंचाई, बीज और खेती की पद्धति भी बुवाई तथा कटाई के समय को प्रभावित करते हैं। इसलिए नीचे दी गई अवधि को लगभग माना जाना चाहिए।
खरीफ की फसलें
खरीफ फसलों की बुवाई सामान्यतः दक्षिण-पश्चिम मानसून के आगमन के साथ जून-जुलाई में होती है। अधिकांश क्षेत्रों में इनकी कटाई सितंबर-अक्टूबर से नवंबर तक की जाती है। खरीफ की खेती वर्षा पर निर्भर हो सकती है, लेकिन सिंचाई की सुविधा वाले क्षेत्रों में इसका जोखिम घटता है। मानसून देर से आने, कम वर्षा होने या वर्षा का वितरण अनियमित रहने पर बुवाई और उत्पादन प्रभावित हो सकते हैं।
धान, मक्का, ज्वार, बाजरा, रागी, सोयाबीन, मूँगफली, कपास और जूट प्रमुख खरीफ फसलों के उदाहरण हैं। धान को सामान्यतः गर्म और आर्द्र परिस्थितियाँ तथा पर्याप्त जल चाहिए; फिर भी इसकी खेती केवल अधिक वर्षा वाले क्षेत्रों तक सीमित नहीं है। सिंचाई के सहारे पंजाब और हरियाणा जैसे राज्यों में भी धान उगाया जाता है। मक्का और मोटे अनाज अपेक्षाकृत विविध परिस्थितियों में उगाए जाते हैं। बाजरा और ज्वार कम वर्षा वाले क्षेत्रों में महत्त्वपूर्ण हैं।
सोयाबीन मध्य भारत, विशेषकर मध्य प्रदेश और महाराष्ट्र के कुछ भागों में प्रमुख है। कपास गुजरात, महाराष्ट्र, तेलंगाना, पंजाब, हरियाणा और राजस्थान सहित कई राज्यों में उगाई जाती है। काली मिट्टी कपास के लिए विशेष रूप से अनुकूल मानी जाती है, हालांकि कपास की खेती दूसरी प्रकार की मिट्टियों में भी होती है। जूट की खेती मुख्यतः गर्म और आर्द्र जलवायु वाले गंगा-ब्रह्मपुत्र डेल्टा क्षेत्रों में केंद्रित है।
रबी की फसलें
रबी फसलों की बुवाई सामान्यतः अक्टूबर-दिसंबर के बीच होती है और कटाई मार्च-अप्रैल के आसपास की जाती है। इनका विकास ठंडे मौसम में होता है और कई रबी फसलों के पकने के समय अपेक्षाकृत गर्म तथा शुष्क मौसम लाभकारी रहता है। उत्तर भारत में सर्दियों की वर्षा और सिंचाई, दोनों रबी खेती के लिए उपयोगी हैं।
गेहूँ, जौ, चना, मटर, मसूर, सरसों और अलसी प्रमुख रबी फसलें हैं। गेहूँ के लिए वृद्धि की अवधि में ठंडा मौसम और पकने के समय गर्म, अपेक्षाकृत शुष्क परिस्थितियाँ उपयुक्त मानी जाती हैं। उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, पंजाब, हरियाणा और राजस्थान गेहूँ के प्रमुख उत्पादक राज्यों में शामिल हैं। चना और मसूर जैसी दलहनी फसलें मिट्टी में नाइट्रोजन स्थिरीकरण में योगदान देती हैं। सरसों एक प्रमुख तिलहनी फसल है और इसका तेल खाद्य उपयोग में आता है।
जायद की फसलें
जायद की फसलें रबी की कटाई के बाद और खरीफ की बुवाई से पहले, सामान्यतः मार्च-जून के बीच उगाई जाती हैं। यह छोटी अवधि का मौसमी चक्र है। इस समय तापमान बढ़ता है, इसलिए सिंचाई का महत्त्व बढ़ जाता है। जायद की खेती उन क्षेत्रों में अधिक सुविधाजनक होती है जहाँ पानी और खेत उपलब्ध हों।
तरबूज, खरबूजा, ककड़ी, खीरा और कुछ सब्जियाँ जायद की आम फसलें हैं। ग्रीष्मकालीन मूँग भी कई क्षेत्रों में उगाई जाती है; कुछ जगहों पर उड़द और चारे की फसलें भी इस मौसम में ली जाती हैं। जायद फसलों का समय और चयन स्थानीय जलवायु तथा सिंचाई पर निर्भर करता है। अतः किसी फसल को हर क्षेत्र में एक ही मौसम की फसल मानना ठीक नहीं है।
प्रमुख फसलों के प्रकार और उपयोग
उपयोग के आधार पर फसलों को खाद्यान्न, दलहन, तिलहन, रेशेदार, नकदी और बागानी फसलों में बाँटा जा सकता है। ये वर्ग परस्पर एक-दूसरे से पूरी तरह अलग नहीं हैं। उदाहरण के लिए, कोई फसल खाद्य और व्यावसायिक—दोनों दृष्टियों से महत्त्वपूर्ण हो सकती है।
- खाद्यान्न: धान, गेहूँ, मक्का और मोटे अनाज भोजन के प्रमुख स्रोत हैं। ज्वार, बाजरा और रागी को पोषक मोटे अनाजों में गिना जाता है।
- दलहन: चना, अरहर, मूँग, उड़द और मसूर प्रोटीन के महत्त्वपूर्ण स्रोत हैं। दलहनी पौधों की जड़ों में रहने वाले सूक्ष्मजीव वायुमंडलीय नाइट्रोजन के स्थिरीकरण में मदद करते हैं।
- तिलहन: सरसों, मूँगफली, सोयाबीन, तिल और सूरजमुखी से खाद्य तेल प्राप्त होता है। सोयाबीन से तेल के साथ प्रोटीनयुक्त खली भी मिलती है।
- रेशेदार फसलें: कपास और जूट प्रमुख उदाहरण हैं। कपास का रेशा बीजों से जुड़ी संरचनाओं से मिलता है, जबकि जूट का रेशा तने से प्राप्त होता है।
- नकदी फसलें: गन्ना, कपास और जूट जैसी फसलें बाजार और उद्योगों के लिए महत्त्वपूर्ण हैं। गन्ने से चीनी, गुड़ और शीरा बनाया जाता है।
- बागानी फसलें: चाय, कॉफी और रबर इसके उदाहरण हैं। इनका मौसम और खेती का क्षेत्र उनके लिए आवश्यक स्थानीय जलवायु के अनुसार निर्धारित होता है।
कुछ फसलों की अवधि सामान्य मौसमी वर्गीकरण से लंबी होती है। गन्ने को कई क्षेत्रों में दीर्घ अवधि की फसल के रूप में उगाया जाता है, इसलिए उसे केवल खरीफ या रबी के उदाहरण के रूप में याद करना भ्रामक हो सकता है। धान भी अलग-अलग क्षेत्रों और सिंचाई व्यवस्थाओं में अलग समय पर उगाया जा सकता है। प्रतियोगी परीक्षाओं में सामान्य वर्गीकरण के साथ इन क्षेत्रीय अपवादों को ध्यान में रखना चाहिए।
जलवायु, सिंचाई और कृषि पद्धति का प्रभाव
भारत में मानसून वर्षा खेती के लिए अत्यंत महत्त्वपूर्ण है, लेकिन सभी फसलें केवल वर्षा पर निर्भर नहीं होतीं। नहर, कुआँ, नलकूप और अन्य सिंचाई साधन बुवाई का समय बढ़ाने तथा फसल को पानी देने में सहायता करते हैं। बहुत अधिक या बहुत कम पानी, दोनों ही फसलों को नुकसान पहुँचा सकते हैं। मिट्टी का प्रकार भी फसल चयन को प्रभावित करता है—उदाहरण के लिए, जल धारण करने वाली मिट्टियाँ որոշ क्षेत्रों में धान के लिए अनुकूल होती हैं, जबकि कपास काली मिट्टी में अच्छी तरह उगाई जाती है।
एक ही खेत में वर्ष के दौरान एक से अधिक फसलें लेना बहुफसली खेती का रूप है। फसल चक्र अपनाने से खेत में एक ही फसल लगातार उगाने से पैदा होने वाली समस्याएँ कम करने में मदद मिल सकती है। दलहन को फसल चक्र में शामिल करना मिट्टी की उर्वरता के लिए उपयोगी है। किसी क्षेत्र में कौन-सी फसल लाभकारी होगी, यह वर्षा, मिट्टी, सिंचाई, बाजार और उपलब्ध श्रम पर निर्भर करता है।
भारत में हरित क्रांति का प्रसार 1960 के दशक के मध्य से तेज हुआ। उच्च उपज वाले बीजों के साथ सिंचाई, उर्वरक और कृषि संबंधी अन्य साधनों के उपयोग ने खाद्यान्न उत्पादन बढ़ाने में भूमिका निभाई। प्रारंभिक लाभ विशेष रूप से गेहूँ उत्पादन वाले पंजाब, हरियाणा और पश्चिमी उत्तर प्रदेश जैसे क्षेत्रों में दिखाई दिया। नॉर्मन बोरलॉग को विश्व स्तर पर हरित क्रांति से जुड़ा प्रमुख नाम माना जाता है और भारत में एम. एस. स्वामीनाथन को भारतीय हरित क्रांति का जनक कहा जाता है।
परीक्षा में अक्सर पूछे जाने वाले दस तथ्य
- जूट का रेशा तने से प्राप्त होता है; रेशा अलग करने की प्रक्रिया में पानी में सड़ाने की विधि का उपयोग किया जाता है।
- कपास का रेशा बीजों से जुड़ा होता है, जबकि जूट का रेशा तने से मिलता है।
- धान की खेती सिंचाई के सहारे कम वर्षा वाले क्षेत्रों में भी की जा सकती है।
- सरसों और अलसी प्रमुख रबी तिलहनी फसलों के उदाहरण हैं।
- मूँगफली खरीफ की प्रमुख तिलहनी फसलों में गिनी जाती है।
- बाजरा कम वर्षा वाले क्षेत्रों की महत्त्वपूर्ण फसल है।
- ग्रीष्मकालीन मूँग कई क्षेत्रों में जायद मौसम में उगाई जाती है।
- चाय की पत्तियाँ और कॉफी के बीज/बीजों से प्राप्त उत्पाद पेय पदार्थों के लिए उपयोग किए जाते हैं।
- गन्ने से चीनी के अतिरिक्त गुड़ और शीरा भी बनाया जाता है।
- हरित क्रांति के प्रारंभिक लाभ गेहूँ उत्पादक उत्तर-पश्चिमी क्षेत्रों में अधिक केंद्रित रहे।
मुख्य तथ्य एक नजर में
| मौसम या वर्ग | बुवाई/अवधि | उदाहरण | मुख्य पहचान |
|---|---|---|---|
| खरीफ | जून-जुलाई में बुवाई; कटाई सामान्यतः सितंबर-नवंबर | धान, मक्का, बाजरा, सोयाबीन, कपास | मानसून से जुड़ी फसलें |
| रबी | अक्टूबर-दिसंबर में बुवाई; कटाई सामान्यतः मार्च-अप्रैल | गेहूँ, चना, जौ, सरसों, मसूर | ठंडे मौसम में वृद्धि |
| जायद | मार्च-जून के बीच | तरबूज, खरबूजा, खीरा, ग्रीष्मकालीन मूँग | रबी और खरीफ के बीच का छोटा चक्र |
| रेशेदार | क्षेत्र और मौसम के अनुसार | कपास, जूट | कपास का रेशा बीज से जुड़ा; जूट का रेशा तने से |
| बागानी | स्थानीय जलवायु के अनुसार | चाय, कॉफी, रबर | विशेष जलवायु वाले क्षेत्रों में खेती |
याद रखने की युक्ति
“जून-जुलाई धान-बाजरा, अक्टूबर-दिसंबर गेहूँ-चना, मार्च-जून तरबूज-मूँग” — इस तुक में मौसम के साथ बुवाई की लगभग अवधि और प्रत्येक मौसम की पहचान कराने वाली फसलें जुड़ी हैं। याद रखें: यह सामान्य परीक्षा-युक्ति है; स्थानीय फसल कैलेंडर बदल सकता है।
बहुविकल्पीय प्रश्न
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धान और बाजरा सामान्यतः किस मौसम की फसलों के उदाहरण हैं?
- क. केवल जायद
- ख. केवल रबी
- ग. खरीफ
- घ. बागानी
उत्तर: ग. धान और बाजरा सामान्यतः खरीफ फसलों में गिने जाते हैं।
-
जूट का रेशा मुख्यतः पौधे के किस भाग से प्राप्त होता है?
- क. तने से
- ख. जड़ से
- ग. फूल से
- घ. पत्ती से
उत्तर: क. जूट का रेशा पौधे के तने से प्राप्त किया जाता है।
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फसलों के सामान्य मौसमी क्रम के अनुसार सही कालक्रम चुनिए।
- क. रबी बुवाई → जायद फसल → खरीफ बुवाई
- ख. जायद फसल → खरीफ बुवाई → रबी बुवाई
- ग. खरीफ बुवाई → जायद फसल → रबी बुवाई
- घ. खरीफ बुवाई → रबी बुवाई → जायद फसल
उत्तर: घ. सामान्य क्रम में खरीफ के बाद रबी और फिर रबी तथा खरीफ के बीच जायद आता है।
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सही सुमेलित युग्म चुनिए।
सूची एक सूची दो 1. सरसों अ. जायद 2. तरबूज ब. रबी 3. सोयाबीन स. खरीफ - क. 1-अ, 2-ब, 3-स
- ख. 1-ब, 2-अ, 3-स
- ग. 1-स, 2-ब, 3-अ
- घ. 1-अ, 2-स, 3-ब
उत्तर: ख. सरसों रबी, तरबूज जायद और सोयाबीन खरीफ की सामान्य फसल है।
-
निम्नलिखित कथनों पर विचार करें।
1. गेहूँ की बुवाई सामान्यतः अक्टूबर-दिसंबर के बीच होती है।
2. गेहूँ के पकने के समय ठंडा और आर्द्र मौसम सामान्यतः सबसे उपयुक्त होता है।
सही विकल्प चुनिए।- क. केवल कथन 1 सही है
- ख. केवल कथन 2 सही है
- ग. दोनों कथन सही हैं
- घ. दोनों कथन गलत हैं
उत्तर: क. गेहूँ की बुवाई सामान्यतः इस अवधि में होती है, जबकि पकने के समय गर्म और अपेक्षाकृत शुष्क मौसम अनुकूल रहता है।
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कपास के लिए विशेष रूप से अनुकूल मानी जाने वाली मिट्टी कौन-सी है?
- क. पर्वतीय मिट्टी
- ख. काली मिट्टी
- ग. मरुस्थलीय रेतीली मिट्टी
- घ. दलदली मिट्टी
उत्तर: ख. काली मिट्टी कपास की खेती के लिए विशेष रूप से अनुकूल मानी जाती है।
-
निम्नलिखित कथनों पर विचार करें।
1. जायद फसलें सामान्यतः रबी और खरीफ के बीच उगाई जाती हैं।
2. जायद की खेती में सिंचाई की आवश्यकता कभी नहीं पड़ती।
सही विकल्प चुनिए।- क. दोनों कथन सही हैं
- ख. केवल कथन 2 सही है
- ग. दोनों कथन गलत हैं
- घ. केवल कथन 1 सही है
उत्तर: घ. जायद फसलें दोनों मुख्य मौसमों के बीच उगाई जाती हैं; गर्मी के कारण सिंचाई महत्त्वपूर्ण हो सकती है।
-
भारत में हरित क्रांति के प्रारंभिक लाभ किन क्षेत्रों में विशेष रूप से दिखाई दिए?
- क. केवल पूर्वोत्तर के पहाड़ी क्षेत्र
- ख. पंजाब, हरियाणा और पश्चिमी उत्तर प्रदेश
- ग. केवल तटीय केरल
- घ. केवल अंडमान-निकोबार द्वीपसमूह
उत्तर: ख. गेहूँ उत्पादन वाले पंजाब, हरियाणा और पश्चिमी उत्तर प्रदेश में इसका प्रारंभिक प्रभाव विशेष रूप से उल्लेखनीय था।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या किसी फसल का मौसम पूरे भारत में एक ही रहता है?
नहीं। जलवायु, सिंचाई और क्षेत्रीय कृषि पद्धति के कारण बुवाई तथा कटाई का समय बदल सकता है।
जायद की खेती में सिंचाई क्यों महत्त्वपूर्ण होती है?
जायद की अवधि गर्म महीनों में आती है, जब वर्षा कम हो सकती है और फसलों को पानी की आवश्यकता रहती है।
क्या गन्ने को केवल खरीफ की फसल मानना सही है?
नहीं। गन्ना दीर्घ अवधि की फसल है और इसकी बुवाई का समय क्षेत्र के अनुसार बदलता है; इसे केवल एक मौसमी वर्ग में बाँधना उचित नहीं है।